有機米含砒霜超標，一般米呢？

2018.3.16

有機米含砒霜超標，一般米呢？

 

無機砷是世界衛生組織訂的第一級致癌物，今年2月27日浸會大學香港有機資源中心公佈，台灣3家有機米的砷含量超過0.1ppm的限量，分別為0.11ppm、0.14ppm及0.16ppm。

 

不使用農藥的有機米砷含量都超過限量，台灣絕大部分的食米，都是來自使用農藥的傳統農業，情形如何？實有必要檢視。

 

被發現砷超量的業者指出，其公司使用農糧署核定的有機肥，土壤也在有機檢測當中合格，不了解為何超過0.1ppm的小童食用限量，若以大人的限量0.2ppm而言，則都未超標。但家中吃飯不止大人，所以用小童食用限量為標準是正確的。

 

林口長庚醫院醫師顏宗海也不知有機米為何有過量的砷，他表示，有機栽培只是一種耕作方式，代表農民為維護農田環境，不使用農藥，但無機砷殘留主要來自環境汙染，與有機耕作無關，到底為何會有砷汙染，有待查明。

 

現在有3份檢測報告，或許可以說明，不使用農藥但有砷殘留的原因。個案主把自己晒的谷，自己碾的米，經本市衛生局檢驗，汞鉛鎘的殘留皆為零檢出（砷尚未列入檢驗項目），但委由外人烘乾、外人碾的米，由民間檢驗機構檢驗則檢出含砷0.16ppm，鉛0.02ppm，汞零檢出，鎘0.1ppm。很明顯的污染是來自烘乾業者的烘乾機，及碾米業者的碾米機。

 

由於本市衛生局並未檢驗砷，個案主沈建德教授提供同一土地，也是他親自下田耕種生產的紅豆的檢驗報告，砷鉛汞鎘都是零檢出，補足了本市衛生局檢驗報告的缺憾，確認了有機米的污染是來自烘乾業者的烘乾機，或碾米業者的碾米機。

 

烘乾機及碾米機會造成污染，是因為它們烘了、碾了使用農藥而有農藥殘留的稻谷。不使用農藥栽培出來的稻谷，只和這種稻谷共用烘乾機及碾米機，砷污染就超標，那這種稻米的砷污染不會更嚴重嗎？

 

而這種使用農藥栽培的稻米是台南市民及國人食用的大宗，可是砷未列入檢測，衛生局不知道有否超標，食藥署於2014年抽驗食米檢體200件，雖都均符合規定（鎘0.4 ppm、汞0.05 ppm及鉛0.2 ppm），但砷未列入檢測，故所謂均符合規定，不知是否安全。

 

於今之計，除應由政府提供專用的烘乾機及碾米機，以免污染，以幇助不使用農藥栽培之外，應訂出政策鼓勵無毒的耕作方式，像沈建德教授已經進行了10年的農耕法，不是有機，但是無毒，農藥及砷汞鉛鎘都零檢出，這種農產品應該夠安全了。先無毒再有機，可能是比較容易推行的政策。