臺南市議會第3屆第1次定期會 議員郭清華市政總質詢書面質詢

(記者黃淑惠/南市訊)
108年4月24日
一、關於黃偉哲市長競選政見白皮書中提到：
台南市農漁產冷鏈雙核心-將軍水產加工以冷鏈物流中心，目前規畫及進度應于加速。
  說明：將軍漁港（水產加工用一、二）應善加活化，除規劃水產集貨加工區、冷鏈物流中心外，若能考量整體規劃將虱目魚產業主題園區也在此設立，形成聚落，建設台灣漁業亮點，讓世界看見台灣，地方創生打造虱目魚小鎮，建立全球虱目魚產業博物館資料庫，從台南出發，立足將軍，走向國際，讓虱目魚魚躍龍門。
臺灣是世界唯一虱目魚完全養殖地區，台灣第一魚－
虱目魚（Milkfish）俗稱安平魚，麻虱目，國姓魚，狀元魚。
　在台灣已有五百多年的歷史，是台灣南部相當重要的養殖魚種，因而被賦予「台灣第一魚」的尊位。
虱目魚魚肚本身含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸(DHA)，魚頭上的脂臉更富含膠質、鈉、鉀，為一營養價值高的食物，虱目魚同時也是游離胺基酸和核甘酸含高特別高的魚種，不僅肉質甜美，還具特殊的營養保健功效。虱目魚自魚頭、魚皮、魚鱗、魚肉、魚骨及內臟，全魚都可食用，且其加工應用性廣，可以好吃、好美，好健康，全魚「完全利用」；且如今台南已多年開發為虱目魚加工食品以及觀光旅遊產業，已更趨向多樣化與具外銷競爭力，若能利用活化將軍漁港（水產加工用一、二）一案，除規劃政見白皮書中之水產集貨加工區、冷鏈物流中心外，考量整體規劃將虱目魚產業主題園區內入規劃，更可為虱目魚的內外銷及旅遊市場開拓了更寬廣的空間。達到地方創生、生態保育、產業觀光、活絡經濟、循環減廢、永續發展。

詩云：

虱目魚將軍駐輦

虱目泅過伍佰年 見識走番反變天
虱目焄湯滋味青 延平郡王吃這味
虱目養殖飼漁民 三噸飽飽有見錢
虱目魚將軍駐輦 台南市漁權向前

台南市漁權會理事長 郭瑞昌敬題